豆腐是咱们生活中经常吃的一个菜品，大家都很想知道豆腐生产厂家是怎么生产豆腐的，青铜峡市明珠圆食品有限责任公司的小编今天就来给大家分享一下，让大家吃起来更放心。

豆腐生产工艺流程包括：原料清杂、浸泡、磨浆、分离、煮浆、细滤、凝固、压榨。原料：以大豆(黄豆)为主要原料，适用于颗粒整齐、无杂质、虫眼、发霉的新豆。同时，确保凝结剂和消泡剂的使用，下面按工序分别介绍。

1、清杂。目的是为 了去掉混在大豆原料中的杂质。 清杂可分为风选、筛选、磁选、去石、打杂五道工序。

2、浸泡。经过精选的大豆，通过输送系统送人泡料槽(或池)中加水浸泡。浸泡的目的是使豆粒吸水膨胀，利于大豆粉碎后充分提取大豆中的蛋白质。

3、磨浆。浸泡好的大豆即可上磨研磨。这道工序有的叫磨料，有的叫磨糊，也有的叫磨浆。这道工序的目的是破坏大豆的细胞组织，使大豆蛋白随水溶出，制成豆浆。

4、煮浆。煮浆是凝固的准备阶段。煮浆的主要目的是使大豆蛋白质发生热变性。如果未进行热变性，即使添加凝固剂也不会产生凝固现象。

5、破脑。除了加工嫩豆腐外，加工老豆腐及其他品种时，一般都排出一部分豆腐水，特别是含水量较少的豆腐制品，要排出更多的豆腐水。

6、压榨。在进人压榨前，先沉榨3~5分钟，沉榨压力要轻，豆向基本定型，再送人压力机负压。压榨要掌握先慢后快，不跑包，不榨偏，干湿适当，无白边。

今天给大家分享的豆腐制作过程，明珠圆食品已经做了多年的豆腐以及豆制品，是一家成熟的豆腐生产厂家，会更多豆制品详情欢迎致电了解！