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豆腐是怎么做出来的?带你了解豆腐生产厂家的工艺流程

阅读:65 时间:2021-03-15 14:42

  豆腐是中国的传统食品之一,已有2000多年的流通历史,其营养价值高,食用方便,口感好,价格低廉,购买方便等特点受到人们的喜爱。如何制作美味的豆腐,今天让我们了解豆腐的制作过程。

豆腐生产厂家的生产过程如下。

  大豆种植→大豆浸泡→精制→沸腾→刺→蹲→大脑压碎→上部大脑→包装→压缩→成品。

豆腐生产厂家

1.大豆清洗,浸泡

  大豆清洁的目的是从大豆原料中去除杂质。如果不清除杂质,不仅会影响豆腐产品的质量和卫生,还会影响豆腐机。当产量低时,可以被人用来去除杂质,自动大豆清洗浸泡系统可以选择批量生产,可以节省劳力,提高生产效率。

  将清洗过的大豆倒入容器中,然后用水浸泡。耗水量是大豆品质的2.5至3倍,浸泡时间与水温有关,春季和秋季的浸泡时间为10至15小时,夏季为5至10小时,冬季为15至24小时。

2.净化煮沸

  将浸泡过的豆子倒入磨浆机中,加水,用豆浆研磨,加水到地面,搅拌1-2次,然后研磨。压碎的豆浆被泵入烹饪设备,开始烹饪。有传统的大锅煮沸,电加热和蒸汽煮沸。根据豆腐的生产量选择合适的烹饪方法,这一步根据吃法的不同,各地的豆腐生产厂家做法也不一样。

3.指着牙髓并蹲下头。

  将凝结剂添加到煮沸的豆浆中,通过点牛奶来形成豆脑。不同的凝结剂最终会产生不同的豆腐,常用的凝结剂是石膏,盐水,内酯和传统的酸浆。浆液形成后形成的大豆脑必须放置一段时间,此过程称为蹲或脑生长过程,以便凝结剂可以与蛋白质充分反应。使用内酯牛奶制作豆腐不需要蹲便,而且技术上也有所不同。

4.破碎,上脑,古迹,压迫

  蹲下大脑后,休息一下并排干一些黄色的水。将豆腐布放在豆腐模具上,将豆腐放在豆腐模具上,用豆腐布包好豆腐,然后按一下。抑制时间与抑制强度有关。传统的生产方法是用石头或其他重物,有些用千斤顶压制,这两种压制时间相对较长,效率较低。目前,它利用气压,压缩速度快,没有二次污染,豆腐形成良好。


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