卤汁豆腐干富含非常丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。

　　1.卤汁豆腐干中富含非常丰富的蛋白质，同时豆腐蛋白属于完全蛋白，不但富含人体内必需的8种氨基酸，同时其比例也接近人体内需求，营养价值较高;

　　2.卤汁豆腐干富含的卵磷脂可清除附在血管壁上的胆固醇，避免 血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏;

　　3.卤汁豆腐干富含很多种矿物质，及时补充钙质，预防因缺钙引发的骨质疏松，有助于骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长非常有利。

　　适合人群

　　一般人皆可食用。卤汁豆腐干钠含量较高。患有糖尿病，肥胖症或其他慢性疾病(例如肾脏疾病和高脂血症)的患者应谨慎饮食;老年人和缺铁性贫血患者应少吃。

　　对于腌制在真空袋中的腌制豆腐，购买时请注意检查包装上的标签是否完整，并尝试选择与购买日期相似的腌制干豆腐。

　　注意真空包装是否漏气或抽气不完全。这种食物的货架期将大大减少，不适合购买。